 150g de sucre
 4 œufs
 Du rhum
 80g de beurre
 125g de farine
 1 sachet de levure
 200g de noisettes

Dans une terrine, mêler 150 grammes de sucre, 4 jaunes d’œufs, et une cuillère de rhum. Battre la pâte afin quelle mousse. Ajouter 80 grammes de beurre fondu au mélange, continuer à battre. Incorporer 125 grammes de farine, 1sachet de levure et 200 grammes de noisettes finement hachées. Introduire les blancs en neige et mélanger le tout en soulevant la pâte. Verser dans un moule beurré, de manière à ce qu’il soit rempli à mi-hauteur. Cuire à four moyen ( th.6).
Le gâteau froid, on peut glacer le gâteau avec du chocolat fondu et le décorer de feuilles de pâtes d’amande verte et de noisettes.